豆腐瘦肉魚頭湯

魚頭是魚很有營養的部位，營養價值高，補腦廋肉鰱鳙餌。紅燒魚頭，燜魚頭，各種各樣的做法，都很好吃。但是魚頭湯更是美味，還可以喝湯。那怎么來弄美味的魚頭湯呢，我就來教教大家吧。

主料大魚頭 一個 瘦肉 200g

方法/步驟

1 魚頭洗凈廋肉鰱鳙餌，切成小塊，放一點酒料和鹽腌制一下。

2 瘦肉切成小片廋肉鰱鳙餌，豆腐用水洗一洗，用刀分成四，放盤里留備用。

3 鍋里放油，油八分熱，放魚頭煎黃，然后放水，放姜，大火煮20分鐘。

4 20分鐘后，看水變白色了，就可以放瘦肉和豆腐了，然后繼續煮，水更濃稠了，就可以放蔥花了。

5 準備出鍋的時候灑一點雞精，就可以出鍋了。

通菜魚頭瘦肉湯

主料：

空心菜(320克) 豬肉(瘦)(150克) 鰱魚頭(150克)

輔料：

黑豆(80克)

制作工藝

1. 通菜（空心菜）洗凈切段。

2. 黑豆洗凈，與瘦肉及魚頭放入煲內。

3. 煮成濃湯，即可飲用。

食譜相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。