將上述各種原料上鍋蒸熟蒸透，（如果是用小麥，將小麥煮熟、煮軟即可）放涼不燙手后，將酒曲加入拌勻即可，裝入干凈的厚塑料袋密封發酵，也可以裝入干凈的壇、罐密封發酵酒曲釣鰱鳙。

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2酒曲釣鰱鳙、將發酵好的主料曬干、粉碎、過篩，分出粗粉和細粉密封存放。

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說明

1、酒曲用量，每5千克主料用酒曲250克即可，白酒曲可以到附近的酒廠購買酒曲釣鰱鳙。

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2、發酵時間，要根據氣溫而定，氣溫30度有兩個星期就可，溫度低時間要長些，多發酵也沒有關系。

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3、如果用于打窩，直接用發酵好的主料即可，不要曬干，濕的主料酒味很濃。

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4、如果想制作帶有甜酒味的用于垂釣水溫高或者肥水塘的餌，將大米上鍋蒸熟加入甜酒藥（超市有賣）發酵曬干粉碎成粉即可。

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5、發酵粉碎后的主料比重一般比較大，如果用于浮釣，可以用雪花粉調整比重和霧化情況，根據發酵時主料成分比例用拉絲粉或者面粉調整狀態。

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6、制作主料時不必計較配比比例，根據手邊現有物品即可，但是最好有一些成粉狀的主料如玉米面等，以便于酵母菌快速發酵生長。