紅燒鰱魚湯家常做法？

主料瘦肉釣鰱鳙餌料：鰱魚頭1200克

輔料瘦肉釣鰱鳙餌料：豬肉60克,香菇50克

調(diào)料瘦肉釣鰱鳙餌料：姜10克,青蒜20克,大蔥5克,胡椒粉3克

制作過程

1. 大魚頭原邊洗凈，瀝干水，加味腌過，稍后，用干淀粉蘸干魚頭，放入滾油內(nèi)炸，炸至金黃色時取起待用；

2. 豬肉洗凈切絲；

3. 青蒜洗凈切塊；

4. 茄子去皮洗凈切塊；

5. 燒熱瓦缸下油，放入姜，青蒜爆過，注入一碗清水，調(diào)適味，放入茄子，魚頭，加蓋煮十分鐘即可，撒下胡椒粉