鯰魚粉絲的做法？

第1步.

1、鯰魚洗凈切小塊，放料酒、鹽、雞精、胡椒粉放一旁腌制10分鐘，紅薯粉放入熱水中泡軟紅薯鲇魚餌。

第2步.

2、油鍋燒熱放入蔥姜蒜爆香，放入花椒、胡椒粉、干辣椒、醬油炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油紅薯鲇魚餌。

第3步.

3、加水燒開紅薯鲇魚餌，加入魚塊，一點白糖，再加鹽調(diào)味（根據(jù)自己口味）

第4步.

4、魚塊煮好后盛到容器中，再將粉絲放入湯汁中煮熟后留部分湯汁一起盛入另一個碗中。

第5步.

5、鍋中重新倒入油，燒熱后放入花椒，辣椒或老干媽辣椒醬，炒香后，澆在魚上，倒入粉絲，撒上蔥花即可。

原料

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鯰魚 (600克)

豆腐 (200克)

蔥 1段

蒜 1瓣

蒜苗 1根

姜 1塊

食用油 適量

花椒 1撮

干辣椒 1個

豆瓣醬 20克

剁椒 20克

料酒 8克

1/準備蔥段，蒜瓣切碎，準備姜片，蒜苗切段。

2/豆腐切片，鯰魚處理干凈，去頭切段。

3/鍋中放入食用油，倒入蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香。

4/放入豆瓣醬、剁椒，翻炒出香味。

5/倒入清水、鯰魚、豆腐、料酒。

6/大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘收汁，倒入蒜苗。

7/鯰魚這樣做，簡單易做完成開吃了。

8.美味又好吃的鯰魚粉絲的做法完成開吃了。