1、先用500克玉米面加水揉拌做成窩頭酒曲釣鳙魚，蒸熟，然后掰碎，加少量紅糖，放入較厚的塑料袋中密封，放到陽光下曝曬數天，使餌料發酵，產生濃郁的酸味。若是 氣溫低的秋末或早春，可在其中加些酵母粉或酒曲，再密封，外蓋棉被、棉絮，其目的也是讓其在高溫下發酵。使用時取一小團，加些白酒調拌。若釣無鱗魚加些骨 粉、蝦粉，增加腥味。此餌釣鰱魚、鳙魚效果極佳。

2、細玉米面1.5千克，白面500克，黃豆面(或餅粉、豆腐渣) 1千克，麥麩粉1千克。制作方法是酒曲釣鳙魚：將玉米面、豆面、麥麩、餅粉混合炒至顏色發黃散發出香味，然后用開水沖泡，再上籠蒸熟，放陽光下曝曬，最后加入豆腐渣 或芝麻醬使用，包炸彈鉤。此餌又酸又香，在水庫、湖泊釣鰱魚效果十分明顯。

3、用臭豆腐500克，臭雞蛋1個，攪拌后裝入塑料袋曝曬，再加少許蒜泥酒曲釣鳙魚。使用時加入適量面粉、麥麩粉，制成糟食。此餌釣鳙魚有奇效。

4、用細玉米面1千克，白面200克，用開水沖燙，揉成窩頭，上蒸籠蒸15分鐘(普通煤火15分鐘，若用高壓鍋5分鐘)，出籠后掰碎，加入少量酵母粉暴曬發酵。

5、用豆渣500克，米糠300克，面粉100克，三種餌料拌勻， 再加一塊臭豆腐乳(搗碎)或大蒜末適量，再加水調拌，然后裝入塑料袋中扎口，夏天兩天后使用，秋季一周后使用。此餌有濃厚的酸臭味。

6、用饅頭3～4個掰碎，炒干，加麩皮200克，甜酒100克，小米100克，混合后，加少量水，拌成捏時不散狀，再加100克面粉，少量曲酒，裝入塑料袋密封保存，發酵后即可使用。