扎魚粉是什么？ 扎魚粉是一道湖南郴州地方名小吃，利用新鮮的鰱魚和米粉制成廋肉鰱鳙餌。扎魚粉是早餐所常吃的米粉，通常按米粉煮熟后所添加的原料來說有：瘦肉粉、三鮮粉、牛肉粉、牛腩粉，扎魚粉顧名思義其添加的原料就是魚。扎魚粉逐漸的小的名氣是從上世紀八十年代初開始的，一些棲鳳渡人看到城里人也特喜歡吃扎魚粉。