酒糟鯰魚的做法？

用料

鯰魚 1條（500克）

大蒜 2瓣

洋蔥 半個

姜 適量

醬油 適量

料酒 2勺

豆瓣醬 半勺

黃豆醬 1勺

白糖 適量

做法步驟

步驟 1

鯰魚殺好洗凈酒糟釣鲇魚餌料，切成2-3厘米厚段，姜切絲放入魚中

步驟 2

把醬油酒糟釣鲇魚餌料、料酒、豆瓣醬、黃豆醬、白糖放入魚塊中腌制半小時

步驟 3

砂鍋倒入油燒開后加入切好的大蒜和洋蔥炒香

步驟 4

把腌制好的鯰魚倒入滾燙的砂鍋內酒糟釣鲇魚餌料，把魚和洋蔥等攪拌均勻

步驟 5

往鍋里加入一碗開水，拌均勻后大火燒開3分鐘左右，關火燜5分鐘

步驟 6

撒上蔥花即可使用！

酒糟鯰魚這樣做

1. 將鯰魚干用水浸泡下，不能泡太久，會把表魚肉浸太糜，

2. 姜蒜切末，豆豉洗干凈備好，準備米酒

3. 將浸泡好的魚洗凈切塊，魚鱗朝上上鍋蒸熟，大約十五分鐘左右

4. 取出晾涼，鍋里下油比平常多些，熱后關小火下姜蒜爆香再加干辣椒，倒入米酒燒開后下入魚塊

5. 加點醬油，麻油煮兩三分鐘后關火。晾涼

6. 用干凈的小瓶子裝上，隔幾天再取出享用即可