主料：二斤到三斤的白鰱魚一條瘦肉釣鰱鳙餌料，5個干辣椒，5個泡椒

輔料瘦肉釣鰱鳙餌料：豆芽，大蔥，花椒，姜，蒜，雞精，豆粉，料酒，鹽，豆瓣。

制作方法瘦肉釣鰱鳙餌料：

1. 把鰱魚洗干凈，片成魚片，把剩下的魚排剁成塊狀。在魚片里面放上少許的鹽，料酒以及生粉攪拌均勻，腌制30分鐘左右。

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2. 在鍋里倒上一些植物油，把豆芽倒到鍋里炒至七成熟，然后把豆芽盛出來鋪在一個大碗的底部，放在一旁備用。

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3. 再起一鍋，在鍋里燒一鍋熱水，把腌制好的魚片倒入水中，用大火煮，1~2分鐘之后起鍋。

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4. 把煮好的魚片慢慢地擺放在豆芽上面，然后把煮了魚的湯，倒在碗里，然后在魚片上面撒上一些雞精。

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5. 在炒鍋里加多一些的油，油熱了之后把豆瓣倒進鍋里面炒出香味，然后加入剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒，用中小火炒制，炒出香味之后，加上干辣椒繼續炒制，片刻之后加入切好的蔥段，再翻炒幾下，即可。