材料 鮮活小鰱魚1條約100克，霉豆渣100克，西紅柿1個，香菜0.5克豬油鰱鳙餌。調料鹽3克，味精2克，雞精2克，胡椒粉1克，高湯200克，豬油3克，三花淡奶15克。 做法 1、將小鰱魚宰殺洗凈豬油鰱鳙餌，鍋中放入豬油燒至六成熱，把小鰱魚煎至兩面金黃色時加入高湯。 2、等鍋中高湯燒開以后豬油鰱鳙餌，加入霉豆渣，再加入鹽、雞精、胡椒粉、三花淡奶，小火燉10分鐘左右時，加入味精，淋上明油裝盤并用西紅柿片和香菜點綴即可。