材料

主料：胖頭魚250g、老壇酸菜100g酸菜釣鳙魚餌料；

輔料酸菜釣鳙魚餌料：油適量、鹽適量、黃酒適量、生姜適量、辣子2個、小蔥少量

步驟

1、用的是胖頭魚的中段酸菜釣鳙魚餌料。切成大塊。

2、準備好一包老壇酸菜，生姜片，辣子。

3、鍋內油熱后，贊下生姜片，爆香。

4、先下酸菜，炒出香味。

5、下魚塊，略加翻炒。

6、加入適量黃酒。

7、加入適量高湯，或者開水也可以。。大火燒開后，轉小火煮10分鐘左右。

8、最后加入少量鹽，雞精，就可以了。