主料: 鯉魚2斤-3斤

輔料:姜瘦肉釣鰱鳙餌料，蔥段，大蒜適量 香葉3片 大料，花椒 ，辣椒適量 香菜適量 糖適量料酒，醬油，蠔油適量 鹽 桂皮適量

烹飪步驟

1· 把魚清理干凈瘦肉釣鰱鳙餌料，在魚身上切花刀，用料酒，姜絲，鹽均勻的涂在魚身上腌制15分鐘，待用。

2· 準備關鍵的輔料瘦肉釣鰱鳙餌料，石橋大醬

3· 香菜，出鍋后撒在魚身上，味道棒極了！

4· 腌好的魚，放在鍋里開始炸，炸均勻后待用。

5· 把炸好的魚拿出待用，利用鍋里的省油把八角，花椒，辣椒，桂皮，蒜，姜，蔥全部放入鍋中煸香，放入大醬炒香，放水。把炸好的魚放里面，記住水要末過魚，放鹽，糖，醬油，蠔油，蓋好鍋蓋，大火燒開，小火燉十五分鐘。

6· 出鍋后撒上一把香菜，泡上新烙的餅開吃

1、材料：鰱魚頭1個，大白菜1顆，金針菇適量，香菇適量，凍豆腐適量，油豆腐適量，各式火鍋料適量，姜適量，酒適量，鹽適量。

2、魚頭洗凈擦干水份，入油鍋炸熟后取出備用。大白菜洗凈后切段、凍豆腐切塊備用。

3、把鍋子里的油倒出，只留2大匙，燒熱后，將大白菜炒軟后，再加入冷水煮滾。

4、把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入適量的鹽調味即可。