大話西游手游酸菜魚配方？

主料

胖頭魚一尾酸菜釣鳙魚餌料，大蔥適量，老姜適量，大蒜適量，食鹽適量，料酒適量，花椒適量，干辣椒適量，胡椒粉適量，紅泡椒適量，蠔油適量，酸菜適量

詳細步驟酸菜釣鳙魚餌料：

1.胖頭魚一尾酸菜釣鳙魚餌料，宰殺清洗干凈，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生姜末、料酒抓勻碼味

2.大蔥切段，老姜切絲，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒適量

3.自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許

4.炒鍋加入菜籽油燒熱后爆香蔥、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味

5.下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘

6.加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘

7.調入1勺蠔油，1勺胡椒粉

8.將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆里

9.轉成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰后，即可將湯和魚片一起小心倒在盆里