胖頭魚肚的正宗做法？

食材豬油鳙魚餌：魚肚 / 蘿卜干 / 剁椒 / 蒜葉 / 姜蒜 / 生抽 / 食用油 / 料酒 / 鹽

制作步驟豬油鳙魚餌：

第一步豬油鳙魚餌：石斑魚肚清洗干凈，沸水焯一下；

第二步：蘿卜干切碎，姜蒜切片，蒜葉切段；

第三步：起鍋熱油，放入姜蒜爆香；。

第四步：放入魚肚和蘿卜干翻炒；

第五步：放入剁椒、生抽、料酒、鹽調(diào)味；

第六步：放入蒜葉，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

食材：魚肚 / 青椒 / 干辣椒 / 姜末 / 蒜末 / 料酒

制作步驟：

第一步：魚肚清洗干凈，瀝干備用；

第二步：青椒、干辣椒斜切、姜蒜切碎備用；

第三步：起鍋放入清水，煮沸，放入料酒，姜片；

第四步：放入魚肚白灼15秒左右，撈起備用；

第五步：起鍋熱油，下入姜末，青椒和干辣椒爆香；

第六步：下入魚肚爆炒，放入生抽、蠔油、鹽、白糖翻炒調(diào)味；

第七步：翻炒炒熟，放入蒜末，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。

鯪魚用什么餌料？

配方一：南北鯪魚料(或金牌鯪魚料)+適量伏鯪(5-10滴/50克釣餌)，此方四季皆宜。
配方二：南北鯽魚料2份+南北鯪魚料1份+適量夏鯪或者混合添加劑(2-4瓶蓋/100克釣餌)，此方適于氣溫較高(T>27)的季節(jié)，視情形添加超濃縮蝦粉或高純蝦粉效果更佳。

配方三：丸九黃鯽2份+丸九5#1份+丸九四季鯽1份+超濃縮蝦粉1/3份(或高純蝦粉1份)+適量蠶蛹精或者伏鯪(3-10滴/50克釣餌)。此方一年四季皆宜，冬天效果更明顯，小魚多時宜選用伏鯪或加適量蝦精和蝦油各3-10滴。

配方四：老鬼九一八2份+老鬼速功1份+超濃縮蝦粉1/3份(或高純蝦粉1份)+適量蛋奶和純奶香(各3克/100克釣餌)+適量香魁(1-3瓶蓋/100克釣餌)，悶熱天另加適量草莓香(3克/100克釣餌)。

配方五：南北鯽魚料(或老鬼九一八、紅薯粉)2份+金牌鯪魚料1份+適量香魁(1-3瓶蓋/100克釣餌)。

配方六：紅薯粉3份+南北鯽魚料1份+超濃縮蝦粉1/3份(或高純蝦粉1份)+適量伏鯪或者蠶蛹精(3-10滴/50克釣餌)或加蝦精和蝦油各3-10滴/100克釣餌。

配方七：紅薯粉3份+花生粉1/3份(或花生麩1份)+純正拉絲粉2份+適量蠢鯉(半瓶蓋/100克釣餌)。

配方八：南北鯽魚料2份+南北鯪魚料1份+適量鳙材(2瓶蓋/100無釣餌)，此方于氣溫較高時使用(T>27)，小羅非干擾較少。

注：

(1)混合添加劑的配制：鰱子湯4份與鳙材(或蠢鯉1份混勻)，通常在小羅非魚很多時選用鳙材，小孟加拉、泰國鯪很多時選用蠢鯉。

(2)如果小魚太多，可少加蝦粉，甚至不加。

(3)以上各配方均可加入適量蛋奶(2克/100克釣餌)效果更佳。

(4)配方1-8均可加入20%-30%的純正拉絲粉制成拉餌。

再加：


1.速功2#30%+南北鯪40%+超誘30%<水之風>

2.九一八大野戰(zhàn)40%+花生枯50%+拉絲粉10%

3.速功2#20%+南北鯪30%+超誘20%<水之風>+赤尾青30%